酶法合成生物柴油是在常温常压下，在脂肪酶的作用下，完成油脂与甲醇的甲酯化反应。该方法的主要的优势在于完全不使用任何酸碱催化剂、生产过程无任何对环境影响的废液产生，过程中产生的少量废水，经常规的污水处理工艺即可满足排放要求；同时生产过完全在近常温(40℃)常压下进行，从根本上保证了生产的本质安全，并降低了生产能耗，节约了生产成本。